|
|
Gebraden Kip
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 1/2 kilo verse kip - 1 bosje koriander met wortels intact - 4 gescheurde limoenblaadjes - 2 stengels grof gehakt citroengras - 2 limoenen in vieren gesneden - kookoliespray - 1 theelepel zout
Voorbereiding:
Verwarm de oven voor op 210 graden
Reinig de holte van de kip onder
koud water en dep hem droog
Was de koriander met koud water en
verwijder de modder van de wortels
Snijd de korianderwortels,
korianderstelen en bladeren los
Stop alle koriander, liemoenblaadjes
citroengras en de limoenpartjes
in de holte van de kip
Bereidingswijze:
Stop de vleugelss weg onder de kip
Snijd het vel rond de nek weg en
bevestig het met cocktailprikkers
aan de onderkant van de kip
Bind de poten losjes samen met keukentouw
Leg de kip met de borst naar boven
op een rooster in een grote braadslee
Spuit de kip helemaal in met
kookoliespray en bestrooi met zout
Vul de braadslee met een laag water van 1 cm
Braad de kip onbedekt 1 1/2 uur in de oven
Dek na een uur af met alu-folie
als ze erg bruin wordt
Verwijder de cocktailprikkers, touw
en vulling en serveer de kip in plakken
gesneden met limoenpartjes
|
|
|